寿司、鮨、鮓の違いって何か知ってますか？

寿司 江戸時代中期以降に生まれた言葉であり、寿司全般を包括する言葉
鮨 一般的に魚介と酢飯で構成される早ずしを指す言葉
鮓 塩と米、魚介類を発酵させた保存食としてのすしを表す言葉

一口に『すし』といってもさまざまな種類がありますね。